Černé čaje - základní přehled
Černý čaj je druh čaje, který se nejvíce pěstuje a konzumuje v západních zemích, jako je například Velká Británie, Irsko a USA. Černý čaj se vyrábí z listů rostliny Camellia sinensis a liší se od zeleného a bílého čaje tím, že prochází procesem oxidace. Po sklizni jsou listy nejprve srolovány, což uvolní enzymy, které způsobí oxidaci a ztmavnutí listů. Oxidované listy jsou následně sušeny, tvarovány a baleny. Délka oxidace ovlivňuje chuť a aroma čaje, takže v závislosti na druhu čaje se můžou tyto dvě vlastnosti lišit.
Černý čaj má silnou a plnou chuť a vysoký obsah kofeinu, což z něj činí oblíbený nápoj pro mnoho lidí po celém světě. Je hojně používán k přípravě různých druhů čajových směsí a ochucených variant. Je také oblíbeným nápojem pro dopolední čajové přestávky a doprovodným nápojem pro snídani. Černý čaj se tradičně podává s mlékem a cukrem, ale mnoho lidí ho preferuje bez přísad.
