Specialty grade – B.O.P. pražiareň Peru Quispe Ex-ferm 250 g
Naše výběrová káva Peru Quispe Extended Fermentation patří mezi nejzajímavější kávy v naší nabídce a zásoby této exkluzivní šarže se rychle ztenčují. Káva pochází z rodinné farmy Los Quispe, kterou vede Roger Quispe společně se svou rodinou. Pěstování a zpracování kávy má v této oblasti dlouholetou tradici a farmáři dbají na pečlivost v každém kroku produkce.
Farma se nachází v regionu Cajamarca, v oblasti Agua Azul, Chontalí, která je známá produkcí výběrových káv s jedinečným chuťovým profilem. Kávovníky rostou v nadmořské výšce 1 897 až 2 050 m n. m., což zajišťuje pomalé dozrávání kávových třešní. Díky tomu jsou zrna bohatá na cukry i komplexní chuťové nuance.
| Kategorie: | Výběrové kávy B.O.P. Pražiareň |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.25 kg |
| Hledám odrůdu:: | Arabika |
| Forma kávy:: | Zrnková |
| Káva balení:: | 250 g |
| Dám si dnes značku:: | B.O.P. Pražiareň |
Extended Fermentation – inovativní způsob zpracování
Tím, co dělá tuto kávu výjimečnou, je prodloužená fermentace (Extended Fermentation), při níž se kávové třešně nechávají fermentovat delší dobu v kontrolovaném prostředí. Tento proces zvýrazňuje ovocné tóny, prohlubuje sladkost a vytváří mimořádně komplexní chuťový profil. Výsledkem je káva s výraznými tóny tropického ovoce, červeného hroznu, jemnými květinovými akcenty a lehkou vínovou aciditou.
MICROLOT – limitovaná produkce výjimečné kvality
Termín MICROLOT označuje malé šarže nejkvalitnějších výběrových káv, které se vyznačují jedinečným chuťovým profilem a precizním zpracováním. Tato káva pochází z konkrétní sekce farmy Los Quispe, kde farmáři věnují mimořádnou péči každému detailu – od ručního sběru až po fermentaci. Produkce je velmi omezená, což znamená, že tuto speciální šarži může ochutnat jen malé množství lidí.
Takové kávy se obvykle pěstují na menších rodinných farmách a farmáři si na nich nesmírně zakládají – považují je za své skutečné bohatství. Cena těchto microlotů bývá vyšší, ale farmář za ně získává spravedlivější odměnu. Unikátnost této kávy spočívá i v tom, že není dostupná v masové produkci a její získání je omezené.
Chuťový profil & využití
V chuti této kávy objevíte nádhernou kombinaci tropického ovoce, jemných vínových tónů a sladkosti připomínající med či kandované ovoce. Výborně se hodí jak na espresso, tak na alternativní přípravy, jako je pour-over nebo aeropress.
Složení:
100 % Arabika
Hmotnost: 250 g
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
